ปลาอันคังเป็นปลาที่อาศัยอยู่บริเวณใกล้พื้นทะเล มีกล้ามเนื้อที่คลายตัวและอวัยวะเคลื่อนไหวที่ยังไม่พัฒนา ร่วมกับลำตัวที่ใหญ่โต การว่ายน้ำค่อนข้างยากและสามารถว่ายน้ำได้เฉพาะบริเวณพื้นทะเลเท่านั้น โดยคลานด้วยครีบอกที่คล้ายแขนที่เกาะอยู่บริเวณพื้นทะเล
ปลาอันคังที่จับได้ในทะเลมักจะเป็นปลาตัวเมีย และมักจะไม่เห็นตัวผู้ เนื่องจากปลาตัวผู้จะอาศัยอยู่ตามร่างกายของปลาตัวเมียตั้งแต่ยังเล็ก และส่วนใหญ่ก็จะรวมตัวกับปลาตัวเมียอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม หากสังเกตดีๆ ก็จะสามารถแยกแยะรูปร่างของปลาตัวผู้ได้ ความสัมพันธ์อันแนบแน่นระหว่างตัวผู้และตัวเมียนั้นค่อนข้างหายากในอาณาจักรสัตว์ นอกจากนี้ ยังมีปลาตัวผู้ที่อาศัยอยู่ตัวเดียวเพียงไม่กี่ตัว และมีการกล่าวกันว่าน้ำหนักของปลาตัวผู้ที่จับได้นอกชายฝั่งไอซ์แลนด์นั้นมีเพียงหนึ่งในพันของปลาตัวเมียเท่านั้น
ปลาอังคังเป็นนักตกปลาอาชีพที่ใช้ประโยชน์จากการตกปลาเป็นหลัก โดยมักจะใช้หนังที่หุ้มครีบหลังอันแรกเป็นเหยื่อล่อเพื่อล่อปลาและกุ้งที่ถ่ายรูปออกมาสวยงาม คันเบ็ดของปลาอังคังมีวิวัฒนาการมาจากครีบหลังอันแรก คันเบ็ดอยู่เหนือปากขนาดใหญ่ ปลาอังคังมีคันเบ็ดหลากหลายประเภท และปลาอังคังแต่ละประเภทมีความยาว ความหนา ขนาด และความนุ่มที่แตกต่างกัน คันเบ็ดบางประเภทอาจดูสั้น แต่มีความยืดหยุ่นสูงและสามารถดีดออกไปได้ไกลๆ บนคันเบ็ดจะมีก้อนเนื้อหรือวัตถุคล้ายเยื่อที่ใช้ดึงดูดความสนใจของปลาตัวเล็ก นี่คือเหยื่อของปลาอังคัง ซึ่งในทางชีววิทยาเรียกว่า "เหยื่อปลอม" ปลาอังคังบางตัวที่อาศัยอยู่ในทะเลลึกที่มืดมิดก็มีเหยื่อที่เรืองแสงเหมือนโคมไฟเล็กๆ ที่แขวนอยู่บนเสาไม้ไผ่ ซึ่งส่องแสงระยิบระยับและสลัว เหยื่อประเภทนี้ไม่เคยเสียหายและไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน ทำให้ปลาตัวอื่นเข้าใจผิดว่าเป็นแมลง วิธีการตกปลาของ Ankang นั้นฉลาดมาก มันคอยระวังอยู่เสมอโดยเฝ้าดูการเคลื่อนไหวรอบตัวด้วยดวงตาที่หมุนได้อย่างอิสระ เมื่อถูกล่อลวงด้วยเหยื่อ เมื่อพบปลาตัวเล็กเข้ามาใกล้เหยื่อ มันจะเปิดปากใหญ่และดูดปลาตัวเล็กเข้าปาก ปากของ Ankang มีฟันแหลมคมสองแถวที่หันเข้าด้านใน และเมื่อ Ankang กัดปลาตัวเล็กแล้ว มันก็ยากที่จะหนีรอดจากความโชคร้ายได้
บนหลังของปลาอันคังมีอุปกรณ์เรืองแสงชนิดหนึ่งงอกออกมา เมื่อใดก็ตามที่มันว่ายน้ำ อุปกรณ์เรืองแสงนี้จะเหมือนโคมไฟเล็กๆ อันบอบบางที่ส่องแสงเจิดจ้าในทะเลลึก
การสืบพันธุ์
ปลาอังคังเป็นปลาที่กินอาหารเก่งมาก และกระเพาะของมันมักจะเต็มไปด้วยกระดูกของปลาขนาดใหญ่ เช่น ฉลาม ปลาอังคังเติบโตในมหาสมุทรอันมืดมิด เคลื่อนไหวช้า และไม่อยู่รวมกันเป็นกลุ่ม ในมหาสมุทรอันกว้างใหญ่ ปลาตัวผู้จะหาปลาตัวเมียได้ยาก เมื่อเจอปลาตัวเมียแล้ว มันจะเกาะติดมันไปตลอดชีวิตจนตาย และปลาตัวเมียก็ให้สารอาหารแก่ปลาตัวผู้ตลอดชีวิตเช่นกัน เมื่อเวลาผ่านไป ปลาอังคังก็สร้างความสัมพันธ์แบบสามีภริยาที่ไม่เหมือนใครนี้ขึ้นมา
พฤติกรรมการผสมพันธุ์ของปลาอังคังลายนั้นสั้นและน่าสนใจ โดยตัวเมียจะขับไข่ที่มีลักษณะคล้ายเจลออกมาเป็นชิ้นๆ เพื่อดูดซับอสุจิของตัวผู้ที่ลอยอยู่ในน้ำทะเล จากนั้นไข่ที่ได้รับการผสมพันธุ์จะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นจะจมลงสู่ก้นทะเลจนกระทั่งตัวอ่อนฟักออกมา มีปลาที่แข็งแรงจำนวนหนึ่งพบตามแนวชายฝั่งทางใต้ของออสเตรเลีย และปลาเหล่านี้ผสมพันธุ์ด้วยวิธีที่แตกต่างกัน ไข่ที่ปล่อยออกมาจากปลาตัวเมียที่มีผิวเรียบนี้มีจำนวนน้อยกว่าแต่มีขนาดใหญ่กว่าปลาที่แข็งแรงสายพันธุ์อื่นๆ หลังจากผสมพันธุ์แล้ว ฝ่ายหนึ่งจะดูแลไข่ที่ได้รับการผสมพันธุ์จนกว่าจะฟักออกมาเป็นปลา ปลาตัวผู้หรือตัวเมียที่เฝ้ายามจะใช้ไข่ที่ได้รับการผสมพันธุ์ที่อ้วนกลมน่ารักเพื่อดึงดูดเหยื่อที่อยากรู้อยากเห็นและกลืนมันในคราวเดียว