ปลาซอรีแปซิฟิก
ปลาซอรีแปซิฟิกคืออะไร
ปลาซันมะแปซิฟิกแช่แข็งมีลำตัวเรียวยาวคล้ายมีด ปากเล็ก มีครีบเล็กๆ หลายอันระหว่างครีบหลังและครีบก้น และหางแฉกเล็กๆ ปลาซันมะแปซิฟิกแช่แข็งสามารถนำไปขายตามท้องตลาดหรือบรรจุกระป๋องได้ ปลาซันมะแปซิฟิกมีการกระจายพันธุ์ทั่วทั้งภูมิภาคชายฝั่งตั้งแต่ญี่ปุ่นไปจนถึงอเมริกาเหนือ ปลาที่มุ่งหน้าไปทางใต้ตามแนวชายฝั่งซันริกุในฤดูใบไม้ร่วงเป็นที่นิยมเนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวสูง แต่ปลาที่ปรากฏในภาคใต้มีไขมันต่ำและมีรสชาติละเอียดอ่อน ปลาซันมะแปซิฟิกยังแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหมักแบบกระป๋อง แห้ง และแห้งด้วยมิริน (เครื่องปรุงรสเหล้าหวานญี่ปุ่น)
โปรตีน:ปลาซาบะแปซิฟิกอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ การซ่อมแซม และการทำงานของร่างกายโดยรวม การรับประทานโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและพึงพอใจหลังรับประทานอาหารอีกด้วย
กรดไขมันโอเมก้า-3:ปลาซอรีเป็นปลาที่มีไขมันสูงซึ่งมีกรดไขมันโอเมก้า -3 สูง รวมถึงอีพีเอ (กรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก) และดีเอชเอ (กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก) กรดไขมันโอเมก้า -3 มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและมีความสำคัญต่อสุขภาพหัวใจ การทำงานของสมอง และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง
วิตามินและแร่ธาตุ :ปลาซาบะเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ดี เช่น วิตามินดี วิตามินบี 12 ซีลีเนียม และฟอสฟอรัส วิตามินดีมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ในขณะที่วิตามินบี 12 มีความสำคัญต่อการทำงานของเส้นประสาทและการสร้างเม็ดเลือดแดง ซีลีเนียมทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเซลล์ไม่ให้ถูกทำลาย และฟอสฟอรัสมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและการเผาผลาญพลังงาน
ไขมันดี:ปลาซาวรี่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลเมื่อรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสมดุล
แคลเซียม:ปลาซันมะแปซิฟิกซึ่งมีกระดูกนั้นอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูก การทำงานของกล้ามเนื้อ และการส่งผ่านสัญญาณประสาท
ปริมาณปรอทต่ำ:ปลาซอรีเป็นปลาที่มีขนาดเล็กและมีอายุสั้นกว่า ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะทำให้มีปริมาณปรอทต่ำกว่าปลาล่าเหยื่อที่มีขนาดใหญ่กว่า ดังนั้นปลาซอรีแปซิฟิกจึงเป็นทางเลือกของอาหารทะเลที่ปลอดภัยกว่า โดยเฉพาะสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กเล็ก ซึ่งควรจำกัดการบริโภคปลาที่มีปรอทสูง
ทำไมถึงเลือกพวกเรา
โรงงานของเรา
บริษัท Taizhou Hongyu Aquatic Product Co., Ltd. ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 ตั้งอยู่ในเมืองชายฝั่งทะเลที่สวยงามของ Taizhou มณฑลเจ้อเจียง ครอบคลุมพื้นที่ 10,000 ตารางเมตร ดำเนินธุรกิจแปรรูปและส่งออกผลิตภัณฑ์ทางน้ำ
การรับประกันคุณภาพ
ผลิตภัณฑ์ปลาแช่แข็งของเราเป็นไปตามมาตรฐานอุตสาหกรรมสูงสุดและได้รับการรับรองด้านความปลอดภัยและคุณภาพ ด้วยความสามารถในการสนับสนุนที่ครอบคลุมและแข็งแกร่งและสมเหตุสมผล ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจึงสามารถผลิตเสร็จภายในบริษัทของเราได้ในคราวเดียว ลดความเชื่อมโยงระหว่างกลางและลดอันตรายแอบแฝงภายนอกที่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
ทีมงานมืออาชีพ
บริษัทของเราเป็นโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางน้ำขนาดใหญ่ มีพนักงานมากกว่า 200 คน มีห้องจัดเก็บในห้องเย็นจุได้ถึง 30,000 ตัน พร้อมด้วยอุปกรณ์แปรรูปอันสมบูรณ์แบบ และทีมงานขายมืออาชีพที่ยอดเยี่ยม
บริการของเรา
ราคาดี -ปริมาณที่มั่นคงขนาดใหญ่
ความจุขนาดใหญ่ -มีต้นไม้ที่เชื่อถือได้มากมาย
อย่างดี -ทีม QC ที่มีประสบการณ์
การบริการที่สมบูรณ์แบบ -เราให้ความสำคัญกับลูกค้าเป็นอันดับแรก บรรจุภัณฑ์ดี คุณภาพดี จัดส่งรวดเร็ว
ปลาซอรีแปซิฟิกเป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็นหลายชนิดซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพที่ดี ตามข้อมูลของ USDA ปลาซอรีแปซิฟิก 1 เสิร์ฟมีสารอาหารดังต่อไปนี้:
- โปรตีน:21.5 กรัม
- อ้วน:12.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต :0 กรัม
- ไฟเบอร์:0 กรัม
- คอเลสเตอรอล :53 มิลลิกรัม
- โซเดียม :65 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม:352 มิลลิกรัม
- แคลเซียม :31 มิลลิกรัม
- เหล็ก:0.5 มิลลิกรัม
จากข้อมูลข้างต้นจะเห็นได้ว่าปลา Pacific Saury เป็นแหล่งโปรตีน ไขมันดี วิตามินและแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก อีกทั้งยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
เรือประมงตรวจจับฝูงปลาด้วยเครื่องค้นหาฝูงปลาหรือโซนาร์ เมื่อพบฝูงปลา เรือจะเคลื่อนที่ช้าๆ เปิดไฟสปอตไลท์และใช้โคมไฟตกปลาในน้ำเพื่อดักฝูงปลา ทำให้ไฟทั้งหมดดับลง เนื่องจากลักษณะทางเคมีของปลา ปลาจะเข้าใกล้บริเวณที่มีไฟ เมื่อเรือนิ่งแล้ว ให้กางเสาและตาข่ายออก เมื่อด้านขวาของปลาหนาแน่นและมั่นคงในบริเวณที่มีไฟ ให้เปิดไฟเหนี่ยวนำด้านกราบซ้าย และปิดไฟจับปลาด้านกราบขวาเพื่อล่อปลาให้มาที่ด้านซ้ายของการทำงาน เมื่อล่อฝูงปลามาที่ตาข่ายกราบซ้าย ให้ปิดไฟหลอดไส้ทั้งหมดทันที โดยเหลือไว้เพียงไฟสีแดงตรงกลาง และล่อฝูงปลาให้รวมตัวกันและลอยขึ้นมาที่ผิวน้ำ แม้ว่าไฟสีแดงจะทำให้ฝูงปลานิ่งได้ แต่ก็อาจทำให้ฝูงปลาว่ายน้ำลึกลงไปในผิวน้ำได้ในระยะยาว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องกว้านเพื่อดึงตาข่ายขึ้นมาอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้ฝูงปลา การหลบหนีจากตัวตาข่ายทั้งสองด้าน จำเป็นต้องดึงชั้นวงแหวนกลับอย่างรวดเร็ว จากนั้นดึงชั้นขอบล่างกลับ ยกตัวตาข่ายขึ้น ยึดไว้ที่ด้านข้างของเรือ และรวบรวมปลาเข้าในคอลเลกชันปลา ในที่สุด ปลาจะถูกดูดขึ้นไปบนดาดฟ้าด้วยปั๊มดูด หรือจับปลาที่จับได้ด้วยตาข่าย จากนั้นจึงเพิ่มน้ำแข็งเข้าไปในโรงนาปลา
●วิธีการละลายน้ำเกลือ ทุกคนรู้ดีว่าหากหิมะตกในฤดูหนาวหรือพื้นถนนแข็งตัว ผู้คนจะโรยเกลืออุตสาหกรรมลงบนพื้นเพื่อละลายอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเกลือสามารถทำให้น้ำแข็งละลายได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้น เราจึงสามารถใช้วิธีการเดียวกันนี้ในการละลายปลาได้! นำกะละมังขนาดใหญ่ ใส่เกลือลงไปหนึ่งกำมือ เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม คนจนเกลือละลาย แล้วทำน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำปลาที่ต้องการละลายออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในกะละมัง วิธีนี้ใช้เวลาเพียงประมาณสิบนาทีในการละลายปลาอย่างรวดเร็ว และเมื่อรับประทาน ปลาจะสดเป็นพิเศษ!
●วิธีการละลายน้ำแข็งด้วยน้ำส้มสายชูขาว นำกะละมังขนาดใหญ่ใส่น้ำครึ่งกะละมัง เติมน้ำส้มสายชูขาว 20 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน แล้วใส่ปลาที่ต้องการละลายน้ำแข็งลงไป ปลาจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีจึงจะละลายน้ำแข็งหมด หากคุณรีบ ให้เปลี่ยนน้ำตรงกลางแล้วเติมน้ำส้มสายชูขาวลงไปอีกครั้ง วิธีนี้จะทำให้ปลาละลายน้ำแข็งหมดในเวลาไม่ถึง 20 นาที
ด้วยการพัฒนาเศรษฐกิจสังคม จังหวะชีวิตของผู้คนก็เร็วขึ้นเรื่อยๆ และความต้องการอาหารแปรรูปก็เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ อาหารจากสัตว์น้ำได้รับความนิยมจากผู้บริโภคยุคใหม่ เนื่องจากเป็นอาหารสำเร็จรูปชนิดใหม่ อาหารแช่แข็งจึงมีลักษณะเฉพาะคือถูกสุขอนามัย มีคุณภาพ สะดวก หลากหลาย และมีคุณค่าทางโภชนาการ และได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในตลาดในประเทศและต่างประเทศ
ขั้นแรกต้องละลายวัตถุดิบก่อน
ใช้ปลาแช่แข็งสดที่มีความสดใหม่เป็นวัตถุดิบ ใส่ลงในสระที่สะอาดและละลายแล้ว ปล่อยให้อากาศละลายตามธรรมชาติหรือแช่ในน้ำและละลาย เมื่อชิ้นปลาแช่แข็งนิ่มแล้ว ก็สามารถแยกตัวปลาออกเป็นกึ่งละลายได้ โปรดใส่ใจกับการละลาย อุณหภูมิของสระไม่ควรสูงเกินไปเพื่อให้แน่ใจว่าปลามีคุณภาพดี
ประการที่สอง การเตรียมวัตถุดิบเบื้องต้น
หลังจากเลือกปลาแช่แข็งที่ละลายแล้วเพื่อล้างท่อระบายน้ำ ให้ตัดหัวปลาตามก้นหม้อ นำเครื่องในของปลาออก แล้วใช้มีดตัดปลาตามแนวกระดูกสันหลังเพื่อทำเป็นปลา 2 ชิ้นที่มีกระดูกปลา 3 ชิ้น ตัดครีบและหนามที่ท้องปลาออก ดึงกระดูกงอกออกจากรากปลา แล้วล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสะเด็ดน้ำ
สาม หลังจากปรุงรสแล้ว ใส่ถุง
ตามข้อกำหนด ปลาแช่แข็งจะถูกบรรจุทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น จากนั้นจึงชั่งน้ำหนักอย่างระมัดระวังในถุงรีทอร์ท เติมเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมลงในถุง เช็ดของเหลวที่ปากถุงออก จากนั้นปิดผนึกด้วยเครื่องซีลสูญญากาศ
ประการที่สี่ การปรุงอาหาร
ใช้น้ำร้อน 95 องศาในหม้อต้มและต้มประมาณ 8-10 นาที การคนระหว่างต้มจะช่วยให้หม้อต้มร้อนทั่วถึง
ห้าแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
เมื่อการปรุงอาหารเสร็จสิ้น ให้รีบนำถุงรีทอร์ตออก ปล่อยให้เย็นลงในน้ำหล่อเย็น จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำหรือสะเด็ดน้ำออกจากถุงรีทอร์ตที่เย็นแล้วด้วยผ้า แล้วจึงแช่แข็งอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิศูนย์กลาง -15 องศา
วิธีการปรุง
Pacific Saury เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถนำไปปรุงได้หลากหลายวิธี ต่อไปนี้เป็นวิธีการปรุงยอดนิยมบางส่วน:
ย่าง
การย่างเป็นวิธีที่นิยมใช้ในการปรุงปลาซอรีแปซิฟิก โดยปกติจะย่างบนไม้เสียบหรือตะแกรงย่างแบบพิเศษ เนื่องจากปลามีลักษณะยาวและบาง ทำให้ย่างได้ง่าย เพื่อเพิ่มรสชาติ อาจเติมเกลือและน้ำมะนาวลงในปลาเล็กน้อยก่อนนำไปปรุง
เคี่ยวจนเดือด
การเคี่ยวเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยม เนื่องจากช่วยให้เนื้อปลานิ่มลงและขจัดรสคาวได้ ในการเตรียมปลาซาวรีแปซิฟิกด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเติมซีอิ๊ว สาเก มิริน หรือส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
ทอด
การทอดเป็นอีกวิธีหนึ่งที่นิยมใช้ในการปรุงปลาซอรีแปซิฟิก โดยนำปลามาชุบแป้งก่อนนำไปทอดในน้ำมัน วิธีนี้จะทำให้ชั้นนอกกรอบในขณะที่เนื้อด้านในยังคงนุ่มอยู่
ปลาซอรีแปซิฟิกดิบ:
- เมื่อรับประทานดิบ ปลาซาวรีแปซิฟิกจะมีรสชาติละเอียดอ่อนและอ่อนละมุน
- เนื้อสัมผัสมีความนุ่มมันเล็กน้อย รสชาติสะอาด
ปลาซาวรีแปซิฟิกดิบอาจมีรสชาติคาวหรือกลิ่นทะเลเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปจะไม่รุนแรงจนเกินไป
- รสชาติธรรมชาติของปลาจะโดดเด่นออกมาเมื่อรับประทานดิบ ทำให้กลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับซาซิมิหรือซูชิ
ปลาซาวรีแปซิฟิกปรุงสุก:
- การปรุงปลาซาบะแปซิฟิกสามารถเพิ่มรสชาติและเปลี่ยนเนื้อสัมผัสได้
- เมื่อปรุงสุกแล้ว ปลาซาวรีแปซิฟิกจะมีรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยมากขึ้น
- เนื้อสัมผัสของปลาซาบะแปซิฟิกที่ปรุงแล้วอาจมีความแน่นและเป็นแผ่นมากกว่าปลาซาบะดิบ
- วิธีการปรุงอาหาร เช่น การย่าง การอบ หรือการทอดในกระทะ สามารถเพิ่มรสชาติของปลาให้มีรสชาติเหมือนรมควันหรือไหม้เกรียม ทำให้รสชาติโดยรวมของปลาดีขึ้น
หลักการแช่แข็งปลาซอรีแปซิฟิก
เนื้อปลาสดโดยปกติจะมีน้ำอยู่ {{0}}% และกระบวนการแช่แข็งจะเปลี่ยนน้ำส่วนใหญ่ให้กลายเป็นน้ำแข็ง ที่ความดันบรรยากาศปกติ น้ำบริสุทธิ์จะเปลี่ยนจากของเหลวเป็นของแข็ง (น้ำแข็ง) ที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส กล่าวคือ จะแข็งตัว น้ำในเนื้อปลามีเกลือและสารเคมีซึ่งมีผลในการลดอุณหภูมิที่น้ำเริ่มแข็งตัว น้ำในเนื้อปลาจะเริ่มแข็งตัวเมื่ออุณหภูมิประมาณ -1 องศาเซลเซียส และเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า -1 องศาเซลเซียส น้ำจะถูกแช่แข็งมากขึ้นและความเข้มข้นของเกลือในน้ำที่เหลือจะเพิ่มขึ้น ทำให้จุดเยือกแข็งลดลงไปอีก เมื่ออุณหภูมิอยู่ที่ -5 องศาเซลเซียส ดูเหมือนว่าน้ำทั้งหมดจะแข็งตัว แต่ยังมีน้ำในกล้ามเนื้อปลามากกว่า 20% ที่ยังไม่แข็งตัว แม้จะอยู่ที่ -30 องศาเซลเซียส น้ำประมาณ 10% ยังคงไม่แข็งตัว
เพื่อเปลี่ยนสถานะทางกายภาพของสารจากของเหลวเป็นของแข็ง จำเป็นต้องเอาพลังงานหรือความร้อนแฝงออกจากสารนั้น เพื่อลดอุณหภูมิของน้ำ 1 กรัมลง 1 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงกว่า 0 องศาเซลเซียส จะต้องเอาความร้อนออกไป 1 แคลอรี ซึ่งเรียกว่า "ความร้อนจำเพาะ" อย่างไรก็ตาม เพื่อเปลี่ยนน้ำที่ 0 องศาเซลเซียสให้เป็นน้ำแข็งที่ 0 องศาเซลเซียส จะต้องเอาความร้อนออกไป 80 แคลอรีต่อน้ำ 1 กรัม กล่าวอีกนัยหนึ่ง ความร้อนจำเพาะของน้ำเหลวคือ 1 และความร้อนแฝงของการเปลี่ยนน้ำเหลวเป็นน้ำแข็งคือ 8{{10}} ความร้อนจำเพาะของน้ำแข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียสคือ 0.5 ซึ่งหมายความว่าเพื่อลดอุณหภูมิของน้ำแข็งลง 1 องศาเซลเซียส จะต้องเอาความร้อนออกไป 0.5 แคลอรี ในทางปฏิบัติแล้ว ถือว่าปลามีค่าความร้อนจำเพาะและความร้อนแฝงเท่ากับน้ำ ทั้งหมดนี้หมายความว่า หากนำความร้อนออกจากปลาด้วยอัตราคงที่ ก็จะมีช่วงหนึ่งที่ปลาจะแข็งตัว โดยอุณหภูมิของปลาจะไม่ลดลง ช่วงเวลาดังกล่าวจะคงอยู่จนกว่าน้ำจะแข็งตัวประมาณ 75% จากนั้นอุณหภูมิจะเริ่มลดลงอีกครั้ง
มี 3 ระยะ ในระยะที่ 1 อุณหภูมิจะลดลงอย่างรวดเร็วจนต่ำกว่า 0oC เล็กน้อย (และเรียกว่าช่วงอัตราการลดลงเริ่มต้น) ในระยะที่ 2 อุณหภูมิจะคงที่อยู่ที่ประมาณ -1oC เนื่องจากน้ำส่วนใหญ่ (สามในสี่ส่วนของน้ำ) ในปลาจะแข็งตัว (ระยะนี้เรียกว่าช่วง 'อัตราการลดลงครั้งสุดท้าย') และในระยะที่ 3 (ช่วงอัตราการลดลงครั้งสุดท้าย) อุณหภูมิจะลดลงอีกครั้งและน้ำที่เหลือส่วนใหญ่จะแข็งตัว เมื่ออุณหภูมิอยู่ที่ -1.1oC การแข็งตัวจะเริ่มขึ้น และที่ -5oC น้ำประมาณ 80% จะแข็งตัว ช่วงนี้เรียกว่า 'ช่วงวิกฤต' การแข็งตัวในอุดมคติคือ 30 นาทีเท่านั้น การแช่แข็งจะเสร็จสมบูรณ์ก็ต่อเมื่ออุณหภูมิสมดุลถึง -18oC (กล่าวคือ กระบวนการนี้ไม่ควรถือว่าเสร็จสมบูรณ์ เว้นแต่และจนกว่าอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์จะถึง -18oC ที่จุดศูนย์กลางความร้อนหลังจากการปรับเสถียรภาพทางความร้อน) ยังแสดงให้เห็นอีกว่าแม้ในอุณหภูมิที่ต่ำถึง -30oC น้ำส่วนหนึ่งในกล้ามเนื้อปลายังคงอยู่ในสถานะที่ไม่แข็งตัว
ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ปลาควรจะได้รับการแช่แข็งที่ -30oC ในเวลา 2 ชั่วโมง
คำถามที่พบบ่อย
ในฐานะหนึ่งในผู้ผลิตปลาแปซิฟิกซอรีชั้นนำในประเทศจีน เราขอต้อนรับคุณอย่างอบอุ่นในการซื้อปลาแปซิฟิกซอรีจำนวนมากในราคาถูกจากบริษัทของเราที่นี่ ผลิตภัณฑ์ที่กำหนดเองทั้งหมดมีคุณภาพสูงและราคาที่แข่งขันได้ ติดต่อเราเพื่อขอใบเสนอราคา
ปูแช่แข็ง, ตลาดปลาแช่แข็ง, ปลาแช่แข็งราคาถูก