ปลาซอรีแปซิฟิกแช่แข็ง

ปลาซิวแปซิฟิกแช่แข็งมีรูปร่างยาวและเพรียวบางโดยมีด้านข้างแบน หัวยาว หลังแบนและตรงกลางมีขอบที่อ่อนแอ ปากอยู่ด้านหน้า แบนด้านหน้า เอียงเล็กน้อยด้านหลัง ขากรรไกรยื่นไปข้างหน้าและมีจะงอยปากสั้น โดยขากรรไกรล่างยื่นออกมามากกว่าขากรรไกรบน ฟันมีขนาดเล็ก โดยขากรรไกรแต่ละอันมี 1 แถว ส่วนหน้ามีความหนาแน่นมากกว่า ส่วนหลังมีน้อยกว่าหรือไม่มีเลย ครีบเหงือกเรียวและไม่มีเหงือกเทียม ครีบอกมีขนาดเล็กและถูกตัดทอน ครีบหลังและครีบก้นอยู่ด้านหลังลำตัว ทั้งหมดไม่มีหนามแข็ง และทั้งหมดมีครีบเล็กอยู่ด้านหลัง ครีบหลังมีแถบอ่อน 10~12 แถบและครีบเล็ก 6~7 ครีบ ครีบก้นมีแถบอ่อน 12~15 แถบและครีบเล็ก 7 ครีบ ครีบท้องอยู่ระหว่างขอบด้านหลังของแผ่นปิดเหงือกและจุดเริ่มต้นของครีบก้น ครีบหางแยกเป็นสองแฉกลึก ครีบล่างยาวกว่าเล็กน้อย กระดูกสันหลัง 62-69 ชิ้น ลำตัวเป็นเกล็ดกลมเล็กหลุดง่าย เส้นข้างลำตัวอยู่ด้านล่าง ใกล้ขอบท้อง หลังและข้างลำตัวเป็นสีเทาเข้มอมฟ้า ด้านท้องเป็นสีขาวเงิน มีแถบตามยาวสีน้ำเงินอมเงินอยู่ตรงกลางลำตัว มีความยาวได้ถึง 35 ซม.

ปลาซิวแปซิฟิกจัดเป็นปลาเศรษฐกิจ เหมาะสำหรับการทอดหรือย่างถ่าน นอกจากนี้ยังใช้เป็นเหยื่อตกปลาทูน่าขนาดใหญ่หรือเป็นอาหารสัตว์เลี้ยงได้อีกด้วย

ปลาซาบะย่างเกลือเป็นวัตถุดิบที่เป็นตัวแทนของฤดูใบไม้ร่วงในอาหารญี่ปุ่น และวิธีการปรุงที่นิยมที่สุดคือการอบปลาทั้งตัวด้วยเกลือและรับประทานกับข้าวสวย ซุปมิโซะ และหัวไชเท้าบด ไส้ปลามีรสขม แต่ผู้ทานส่วนใหญ่จะไม่เอาไส้ออก แต่ใช้ซีอิ๊วหรือน้ำมะนาวปรุงรสซาบะย่างเกลือ พวกเขาเชื่อว่ารสเค็มอูมามิของซีอิ๊วหรือรสเปรี้ยวของมะนาวผสมกับรสขมของปลาเองเป็นรสชาติที่ดีที่สุดของซาบะย่างเกลือ นอกจากนี้ ซาบะย่างเกลือยังเป็นอาหารในอาหารเกาหลี ปลาซาบะตุ๋นฤดูใบไม้ร่วงเป็นอีกวิธีทำอาหารทั่วไป ซาซิมิกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ซูชิซาบะชิโระไม่ใช่เมนูที่ได้รับความนิยมมากนักในญี่ปุ่น แต่เป็นอาหารประจำภูมิภาคในพื้นที่ชายฝั่งบางแห่ง เช่น คาบสมุทรคิอิและคาบสมุทรชิมะ ปลาอะกิโกะสำหรับทำซูชิหมักด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู (บางครั้งใช้น้ำมะนาว) ก่อนนำมาใช้

ปลาซันมะส่วนใหญ่จะถูกแช่แข็งบนเรือ โดยปกติแล้วปลาซันมะจากจีนจะมาจากเรือประมงไต้หวันและเรือประมงจีน กล่องมีน้ำหนักไม่คงที่

ปลาซอรีแปซิฟิกที่จับได้ในฤดูหนาวมักจะดีกว่าเนื่องจากมีไขมันมากกว่าและไม่มีเวิร์มโฮล

ป้ายกำกับยอดนิยม: ปลาซันฟิชแช่แข็ง ผู้ผลิตปลาซันฟิชแช่แข็งจากจีน, ปลาแมคเคอเรลที่มีรสชาติ, ปลาแมคเคอเรลสเปนทั้งหมด, ปลาแมคเคอเรลสเปนในอเมริกาใต้, ปลาซาร์ดีนแช่แข็ง, ปลาแมคเคอเรลที่มีคุณค่าทางโภชนาการ, ปลาแมคเคอเรลสเปนสด