วิธีการปรุง pomfret ด้วยขิงและต้นหอม?

เฮ้นักชิม! ในฐานะซัพพลายเออร์ Pomfret ฉันได้เห็นความงามและความเก่งกาจของปลาที่น่าทึ่งนี้โดยตรง วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณหนึ่งในวิธีที่ฉันชอบในการปรุง Pomfret: กับขิงและหัวหอม มันเป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ทำง่ายสุด ๆ แต่ก็เต็มไปด้วยรสชาติ

ทำไมต้อง pomfret?

ก่อนอื่นให้ฉันบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับ pomfret มันเป็นปลาชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดีในเรื่องเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและอ่อนหวาน มี pomfret ที่แตกต่างกันเช่นpomfret สีดำแช่แข็ง-pomfret สีทองแช่แข็ง, และpomfret สีเงินแช่แข็ง- แต่ละคนมีเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แต่พวกเขาทั้งหมดทำงานได้ดีในสูตรขิงและต้นหอมนี้

Pomfret ยังเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ มันอุดมไปด้วยโปรตีน, กรดไขมันโอเมก้า - 3 กรดและวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ สารอาหารเหล่านี้ไม่เพียง แต่ดีต่อหัวใจของคุณ แต่ยังช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ดังนั้นไม่เพียง แต่คุณจะทานอาหารอร่อยเท่านั้น แต่คุณยังได้รับความช่วยเหลือจากร่างกายด้วย

วัตถุดิบ

• 1 pomfret สดหรือละลาย (ประมาณ 1 - 1.5 ปอนด์)
• ขิงสด 2 - 3 นิ้ว
• 3 - 4 ต้นหอม
• ซอสถั่วเหลืองเบา 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ (ไวน์ Shaoxing ยอดเยี่ยม แต่เชอร์รี่แห้งก็ใช้งานได้เช่นกัน)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• ตัวเลือก: ก้านผักชีสองสามตัวสำหรับเครื่องปรุง

ขั้นตอน - โดย - ขั้นตอนการทำอาหารขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียม pomfret

หากคุณใช้ pomfret แช่แข็งตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ละลายอย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นค้างคืน เมื่อละลายแล้วให้ล้างปลาใต้น้ำเย็นแล้วตบมันให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ สิ่งนี้จะช่วยกำจัดความชื้นส่วนเกินซึ่งจะป้องกันไม่ให้ปลาสาดน้ำเมื่อคุณปรุงอาหาร
ทำการตัดตื้น ๆ ทั้งสองด้านของปลา การตัดเหล่านี้จะช่วยให้รสชาติเจาะปลาได้ดีขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร ถูเกลือเล็กน้อยภายในโพรงปลาและด้านนอกจากนั้นพักไว้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมขิงและต้นหอม

ปอกขิงและตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นแถบที่ยาวและบาง ตั้งสำรองประมาณครึ่งหนึ่งของต้นหอมสำหรับการใช้งานในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงรสปลา

สิ่งที่ขิงบางชิ้นเข้าไปในโพรงปลา วางชิ้นขิงที่เหลืออยู่ด้านบนของปลาและในการตัดที่คุณทำก่อนหน้านี้ เทไวน์ทำอาหารลงบนปลา ไวน์ทำอาหารช่วยกำจัดกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอมที่น่ารัก

ขั้นตอนที่ 4: ไอน้ำ pomfret

นำหม้อขนาดใหญ่ไปต้ม วางแร็คนึ่งในหม้อแล้ววางปลาที่มีประสบการณ์อย่างระมัดระวังบนชั้นวาง ครอบคลุมหม้ออย่างแน่นหนาและอบปลาประมาณ 8 - 10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของปลา คุณจะรู้ว่าปลาจะทำเมื่อเนื้อมีทึบแสงและสะเก็ดได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมซอส

ในขณะที่ปลากำลังนึ่งให้ทำซอส ในชามขนาดเล็กผสมซอสถั่วเหลืองเบากับต้นหอมที่เหลืออยู่

ขั้นตอนที่ 6: เสร็จสิ้นจาน

เมื่อปลาสุกแล้วให้นำออกจากหม้อแล้วเทของเหลวส่วนเกินออกจากจาน ทิ้งชิ้นขิงไว้ด้านบนของปลา เทซอสถั่วเหลืองลงบนปลา
ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะเล็ก ๆ จนกว่าจะร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่ เทน้ำมันร้อนลงบนปลาและซอส น้ำมันร้อนจะทำให้หัวหอมร้อนระอุและปล่อยกลิ่นหอมของพวกเขาทำให้จานมีรสชาติเป็นพิเศษ

ขั้นตอนที่ 7: ตกแต่งและเสิร์ฟ

หากคุณมีผักชีให้โรยก้านสองสามตัวที่ด้านบนของปลาเพื่อเพิ่มสีสัน ตอนนี้ขิงและหัวหอมของคุณ Pomfret พร้อมที่จะเสิร์ฟ! เป็นความสุขที่ดีที่สุดกับข้าวนึ่งและจานผักที่เรียบง่าย

เคล็ดลับและกลเม็ด

• เวลาเป็นสิ่งสำคัญ: อย่าเกิน - ไอน้ำปลามิฉะนั้นจะแห้งและสูญเสียพื้นผิวที่ละเอียดอ่อน จับตาดูเวลาและตรวจสอบปลาเพื่อดูเป็นประจำ
• ใช้ส่วนผสมใหม่: ขิงสดและต้นหอมสร้างความแตกต่างอย่างมากในรสชาติของจานนี้ ยิ่งมีกลิ่นหอมมากเท่าไหร่ผลลัพธ์สุดท้ายของคุณก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
• ปรับเครื่องปรุงรส: หากคุณชอบรสชาติที่แข็งแกร่งคุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลืองหรือน้ำมันพริกอีกเล็กน้อยเพื่อความร้อน

รูปแบบ

คุณสามารถสร้างสรรค์ด้วยสูตรนี้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในซอสเพื่อการเตะเผ็ดพิเศษ หรือถ้าคุณต้องการความหวานเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมซอสถั่วเหลือง

บทสรุป

การปรุงอาหาร pomfret ด้วยขิงและต้นหอมเป็นวิธีที่เรียบง่าย แต่สง่างามในการเพลิดเพลินกับปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ มันเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติสุขภาพดีและสมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาสไม่ว่าจะเป็นอาหารเย็นในคืนวันธรรมดาหรือการชุมนุมครอบครัวพิเศษ

ในฐานะซัพพลายเออร์ Pomfret ฉันรู้สึกตื่นเต้นเสมอที่ได้เห็นผู้คนเพลิดเพลินกับปลาที่ฉันให้ หากคุณสนใจที่จะจัดหา pomfret ที่มีคุณภาพสูงสำหรับบ้านหรือธุรกิจของคุณฉันชอบที่จะคุยกับคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำอาหารที่บ้านที่กำลังมองหาปลาสดใหม่หรือเจ้าของร้านอาหารที่ต้องการซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ฉันสามารถช่วยได้ เอื้อมมือมาหาฉันและเราสามารถเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับความต้องการของ Pomfret ของคุณ

การอ้างอิง

• "การทำอาหารที่บ้านจีน: สูตรอาหารจากครัวจีน" โดย Eileen Yin - Fei Lo
• บล็อกการทำอาหารและฟอรัมจีนออนไลน์ต่าง ๆ สำหรับแรงบันดาลใจและเคล็ดลับในการทำอาหารปลา