เฮ้เพื่อนร่วมงาน! ฉันเป็นซัพพลายเออร์ของ Frozen Illex Squid และวันนี้ฉันถูกกระตุ้นให้แบ่งปันวิธีการเตรียม critters แสนอร่อยเหล่านี้สำหรับการทอด Frozen Illex Squid เป็นตัวเลือกอาหารทะเลที่หลากหลายและอร่อยที่สามารถเปลี่ยนเป็นจานที่น่ารับประทานได้เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ ดังนั้นเรามาดำน้ำกันเถอะ!
สิ่งแรกก่อนที่จะพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ Frozen Illex Squid คืออะไร Squid Illex หรือที่รู้จักกันในชื่อ Neon Flying Squid เป็นปลาหมึกชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือและมหาสมุทรแปซิฟิก ปลาหมึกเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องเนื้อสัมผัสและรสชาติอ่อน ๆ ทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหาร เมื่อคุณซื้อปลาหมึก illex แช่แข็งจากเราคุณจะได้รับคุณภาพสูง - ปลาหมึกแช่แข็งที่พร้อมที่จะเปลี่ยนเป็นผลงานชิ้นเอกการทำอาหาร
ละลายปลาหมึก
ขั้นตอนแรกในการเตรียมปลาหมึก illex แช่แข็งสำหรับการทอดคือการละลายอย่างถูกต้อง คุณไม่ต้องการเร่งขั้นตอนนี้เพราะการละลายที่ไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่การสูญเสียพื้นผิวและรสชาติ วิธีที่ดีที่สุดในการละลายปลาหมึกที่แช่แข็งคือวางไว้ในตู้เย็นค้างคืน กระบวนการละลายที่ช้านี้ช่วยให้ปลาหมึกรักษาความชื้นและพื้นผิว
หากคุณสั้นตรงเวลาคุณสามารถใช้วิธีการละลายน้ำเย็น - น้ำ เพียงแค่ใส่ปลาหมึกแช่แข็งในถุงพลาสติกปิดผนึกแล้วจมลงใต้น้ำในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุก ๆ 30 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะเย็น มักจะใช้เวลาประมาณ 1 - 2 ชั่วโมงในการละลายปลาหมึกโดยใช้วิธีนี้ หลีกเลี่ยงการใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟเพื่อละลายปลาหมึกเนื่องจากสามารถปรุงชั้นด้านนอกและทำยางปลาหมึก
ทำความสะอาดปลาหมึก
เมื่อปลาหมึกละลายก็ถึงเวลาทำความสะอาดแล้ว การทำความสะอาดปลาหมึกอาจดูน่ากลัวเล็กน้อยในตอนแรก แต่จริงๆแล้วมันค่อนข้างตรงไปตรงมา เริ่มต้นด้วยการแยกหัวออกจากร่างกาย คุณสามารถทำได้โดยดึงหัวออกจากร่างกายเบา ๆ จากนั้นนำอวัยวะภายในออกจากโพรงร่างกาย มีปากนกที่แข็งอยู่ตรงกลางของศีรษะที่คุณต้องถอดออกเช่นกัน เพียงแค่ใช้นิ้วมือของคุณดึงออกมา
ถัดไปคุณจะต้องถอดผิวบาง ๆ ออกจากร่างกายและหนวด คุณสามารถทำได้โดยการถูปลาหมึกใต้น้ำเย็น ผิวควรหลุดออกมาอย่างง่ายดาย บางคนชอบที่จะทิ้งผิวไว้เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส แต่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ
ตัดปลาหมึก
ตอนนี้ปลาหมึกของคุณสะอาดแล้วก็ถึงเวลาที่จะตัดเป็นรูปร่างที่ต้องการ คุณสามารถตัดปลาหมึกลงในวงแหวนแถบหรือทิ้งไว้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณกำลังทำแหวน Calamari เพียงแค่หั่นร่างของปลาหมึกลงในวงแหวนหนาประมาณ 1/2 นิ้ว สำหรับแถบให้ตัดร่างกายตามยาวเป็นแถบกว้างประมาณ 1/4 - นิ้ว และถ้าคุณต้องการทอดปลาหมึกทั้งหมดคุณสามารถใช้ปลาหมึกทั้งรอบเพื่อให้ดูเรียบง่ายขึ้น
หนวดสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ลบตัวดูดขนาดเล็กถ้าคุณพบว่ามันเหนียวเกินไป
เตรียมการทอดก่อน
ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดปลาหมึกคุณจะต้องปรุงรส คุณสามารถใช้เกลือง่าย ๆ - และ - ส่วนผสมพริกไทยหรือสร้างสรรค์กับเครื่องปรุงรสของคุณ เครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับปลาหมึก ได้แก่ ผงกระเทียมปาปริก้าออริกาโนและน้ำมะนาว ถูเครื่องปรุงรสลงบนปลาหมึกเพื่อให้แน่ใจว่าได้เคลือบอย่างสม่ำเสมอ
ถัดไปคุณสามารถเลือกที่จะเคลือบปลาหมึกในแป้งหรือขนมปัง แป้งคลาสสิกสำหรับปลาหมึกทำจากแป้งแป้งข้าวโพดน้ำและผงฟูเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติเป็นพิเศษ จุ่มปลาหมึกลงในแป้งปล่อยให้หยดส่วนเกินออกไป
หากคุณต้องการปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังคุณสามารถใช้ breadcrumbs, panko หรือการรวมกันของทั้งสอง ก่อนอื่นจุ่มปลาหมึกในไข่ที่ถูกตีแล้วเคลือบใน breadcrumbs กด breadcrumbs เบา ๆ ลงบนปลาหมึกเพื่อให้แน่ใจว่ามันติด
ทอดปลาหมึก
ตอนนี้ส่วนที่สนุก - ทอดปลาหมึก! คุณจะต้องใช้หม้อทอดลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากที่เต็มไปด้วยน้ำมันประมาณ 2 - 3 นิ้ว ควรให้ความร้อนกับน้ำมันประมาณ 350 - 375 ° F (175 - 190 ° C) คุณสามารถใช้น้ำมันพืชน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอด
ลดปลาหมึกลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวังในแต่ละครั้ง อย่าทำให้กระทะมากเกินไปเนื่องจากอาจทำให้อุณหภูมิของน้ำมันลดลงและทำให้ปลาหมึกมันเยิ้ม ทอดปลาหมึกประมาณ 1 - 2 นาทีหรือจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของชิ้นปลาหมึก
เมื่อปลาหมึกเสร็จแล้วให้ใช้ช้อนหรือแหนบเพื่อเอาออกจากน้ำมัน วางปลาหมึกทอดลงบนจานที่เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกินใด ๆ
เสิร์ฟปลาหมึกทอด
ปลาหมึก illex ทอดอร่อยด้วยตัวเอง แต่มันก็ดีกว่าเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับซอสจุ่ม ซอสจุ่มยอดนิยมสำหรับปลาหมึกทอด ได้แก่ ซอส marinara, aioli, ซอสทาร์ทาร์และมาโยเผ็ด นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งปลาหมึกด้วยผักชีฝรั่งสดเวดจ์มะนาวหรือโรยของปาปริก้าเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ
ปลาหมึกทอดทำอาหารเรียกน้ำย่อยของว่างหรืออาหารจานหลัก คุณสามารถเสิร์ฟได้ด้วยด้านของมันฝรั่งทอดสลัดหรือขนมปังกรอบ
รูปแบบปลาหมึกอื่น ๆ
นอกจาก Calamari ทอดคลาสสิกแล้วยังมีวิธีอื่นที่จะเพลิดเพลินแหวนปลาหมึกแปซิฟิกและ squid illex คุณสามารถลองย่างปลาหมึกเพื่อรสชาติควัน เพียงแค่แปรงปลาหมึกด้วยน้ำมันมะกอกปรุงรสและย่างด้วยความร้อนปานกลาง - ความร้อนสูงสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มปลาหมึกลงในอาหารพาสต้าผัด - ทอดหรือซุป ปลาหมึกเพิ่มพื้นผิวและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารเหล่านี้ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น
ทำไมต้องเลือกปลาหมึก illex แช่แข็งของเรา
ในฐานะซัพพลายเออร์ของ Squid Frozen Illex ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าปลาหมึกของเรามีคุณภาพสูงสุด เราจัดหาปลาหมึกของเราจากการประมงอย่างยั่งยืนเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ปลาหมึกของเราเป็นแฟลช - แช่แข็งในทะเลเพื่อรักษาความสดและรสชาติ
เรานำเสนอผลิตภัณฑ์ปลาหมึกที่หลากหลายรวมถึงปลาหมึกทั้งแหวนปลาหมึกและแถบปลาหมึก ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำอาหารที่บ้านที่ต้องการทำอาหารพิเศษหรือเจ้าของร้านอาหารที่ต้องการซัพพลายเออร์อาหารทะเลที่เชื่อถือได้เรามีคุณครอบคลุม
หากคุณสนใจที่จะซื้อปลาหมึก illex แช่แข็งของเราฉันขอแนะนำให้คุณเข้าถึงการอภิปรายการจัดซื้อจัดจ้าง เรายินดีที่จะพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์การกำหนดราคาและตัวเลือกการจัดส่งของเรา ไม่ว่าคุณจะเป็นธุรกิจขนาดเล็กหรือผู้จัดจำหน่ายขนาดใหญ่เราสามารถทำงานร่วมกับคุณเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ
การอ้างอิง
- "Almanac ของคนรักอาหารทะเล" โดย Howard I. Chapelle
- "Fish & Shellfish: The Cook's Reference" โดย Linda Fraser