คุณค่าทางโภชนาการ
ปลากระพงมีสารอาหารต่างๆ มากมาย ปลา 100 กรัม มีโปรตีน 15.6 กรัม ไขมัน 6.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.2 กรัม แคลเซียม 19 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 240 มิลลิกรัม และธาตุเหล็ก 0.3 มิลลิกรัม อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ช่วยลดคอเลสเตอรอล อุดมไปด้วยธาตุซีลีเนียมและแมกนีเซียม ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจแข็ง ชะลอความแก่และป้องกันการเกิดมะเร็ง
เอฟเฟกต์พับและกินได้
ปลาจาระเม็ดมีสรรพคุณบำรุงพลังชี่และเลือด บำรุงกระเพาะอาหารและน้ำย่อย ปรับข้อต่อให้เรียบ เอ็นนุ่ม และเสริมสร้างกระดูก มีประสิทธิผลอย่างมากในการรักษาอาการอาหารไม่ย่อย ม้ามพร่อง ท้องเสีย โรคโลหิตจาง ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อและกระดูก นอกจากนี้ ยังสามารถใช้ผิงหยูสำหรับเด็กที่มีอาการป่วยเรื้อรัง เช่น ขาดสารอาหาร พลังชี่และเลือดไม่เพียงพอ อ่อนเพลีย และเบื่ออาหาร
การพับค่าทางการแพทย์
เนื้อปลากระพงเงิน ซึ่งเป็นปลาในวงศ์ปลากระพง ปลากระพงเงิน หรือที่รู้จักกันในชื่อ ปลาชางโหว ปลาชางรัต ปลากระพงแดง ปลากระจก ปลาลิ้นหมา และปลางวง พบกระจายอยู่ตามชายฝั่งทะเลจีนใต้ ทะเลจีนตะวันออก ทะเลเหลือง ทะเลปั๋วไห่ และภูมิภาคอื่นๆ เมื่อได้มาแล้ว ให้ถอดครีบและเครื่องในออก ล้างแล้วใช้สด
[สรรพคุณ] รสหวาน รสอ่อนๆ ช่วยบำรุงม้ามและบำรุงชี่
[วัตถุประสงค์] ใช้รักษาอาการม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ ชี่และเลือดไม่เพียงพอ และอาการอื่นๆ
[วิธีใช้] ผัดซุป ปรุงแต่งอาหาร ฯลฯ
[ที่แนบมา]
1. ซุปปลาจาระเม็ดเงินและโสม: ปลาจาระเม็ด 100 กรัม ปลาจาระเม็ด Codonopsis pilosula และ Angelica sinensis อย่างละ 15 กรัม และขิง 10 กรัม ขั้นแรก ให้เอาเศษที่เหลือจากยาต้มสมุนไพรต่างๆ ออก จากนั้นใส่ปลาจาระเม็ดลงไปแล้วต้มจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นก็เพลิดเพลินไปกับซุปและเนื้อ
สูตรนี้ใช้ปลาจาระเม็ดกับปลากะพงขาวและปลากระพงขาวเพื่อบำรุงพลังชี่และเลือด ส่วนขิงมีสรรพคุณอุ่นและดีต่อกระเพาะอาหาร ใช้สำหรับโรคที่มีพลังชี่และเลือดไม่เพียงพอ ม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ และรับประทานอาหารไม่เพียงพอ
2. ข้าวต้มปลาจาระเม็ด: ข้าวต้มปลาจาระเม็ด 250 กรัม ต้มสุก หั่นเป็นชิ้น กระดูกติดกระดูก ข้าวญี่ปุ่น 100 กรัม ขิง หัวหอม ไขมันหมู เกลือ แล้วต้มจนเป็นโจ๊ก
ที่มาจากหนังสือ “หลิงเปียวลู่ยี่” ตำราดั้งเดิมกล่าวไว้ว่า “ปลากระพง... เนื้อมันหนามาก ขาวเหมือนมันจับตัวเป็นก้อน มีสันหลัง ปรุงรสด้วยขิง ต้นหอม และข้าวญี่ปุ่น กระดูกก็นุ่ม” โจ๊กจึงอร่อยมาก
【 กุ้ยจิง 】 กุ้ยจิงหมายถึงเส้นลมปราณม้ามและไต
[สรรพคุณ] บำรุงโลหิต บำรุงกระเพาะอาหาร และบำรุงชี่
เหมาะกับ : ผู้ที่ร่างกายอ่อนแอ ไตม้ามและไตพร่อง ขาดสารอาหาร ควรรับประทาน
หลีกเลี่ยง: ผู้ป่วยโรคผิวหนังคันควรหลีกเลี่ยงการรับประทานปลาจาระเม็ด ตามประสบการณ์ที่ผ่านมา ปลาจาระเม็ดเป็นอาหารทะเลประเภทหนึ่งที่ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยง
